NHK「あさイチ」で紹介された「だしバター」の作り方のポイントや、
保存方法や日持ちについて、画像と共に紹介していきます。
また、番組で紹介された「だしバター」を活用したレシピも紹介していきます♪
※2024年4月16日放送「あさイチ」ツイQ楽ワザ
“今日から試せる！だしマジック”より
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あさイチで紹介の「だしバター」【材料と作り方】
「だしバター」の完成品万能調味料になる「だしバター」の作り方はとっても簡単！
一度作っておけば保存も可能ですし、使い方も無限大でレシピの幅が広がってとっても便利♪
それでは早速、材料と作り方を紹介！
「だしバター」の材料は２つだけ
今回「だしバター」で使う材料はこちら↓
- だしパック１袋（８g、中身が使えるもの）
- バター 50g（常温にしておく）
今回番組で使用された「だしパック」は、茅乃舎だし（かやのやだし）です。
ちなみに「茅乃舎だし」は、あごだしがベースの商品です。
そしてこちらの商品は、だしパックを破って中身を使うことができるものになっています。
だしパックは破って使う「茅乃舎だし」は塩分が含まれているタイプですが、
だしパックによっては塩が入っていないものもあるため、
好みの塩加減になるように調整してみましょう。
また、今回番組で使用されたバターは「加塩バター」でしたが、
こちらもお好みで「無塩バター」に変えてみるのもいいでしょう。
「だしバター」の作り方【画像付き】
①まずは「だしパック」を破り、中身を取り出します。
だしパックを破る②常温に戻しておいたバターに、だしパックの中身を加えます。
バターに「だしパック」の中身を加える③スプーンなどでよく混ぜ合わせます。
よく混ぜ合わせる④よく混ぜ合わせられたら、ラップを敷いた上に置きます。
「だしバター」をラップの上に置く⑤「だしバター」が空気に触れないよう、ラップでクルクルと包みます。
「だしバター」が空気に触れないようにラップをする↑ここで、今後使いやすい形に整えておきましょう。
「だしバター」は空気に触れると酸化してしまうため、しっかりと包みましょう！
ラップをしたら「冷凍庫」へ⑥ラップでしっかり包んだら、冷蔵庫ではなく、冷凍庫へ入れて保存します。
冷凍保存することで、「だしバター」の風味を保つことができます。
料理に使うときは、必要な分を包丁などで切り分けて使っていきましょう。
「だしバター」の日持ちはどれくらい？
「だしバター」の考案者「だしバター」の日持ちについてですが、
今回、「だしバター」のレシピを紹介してくださった森 愛香さんによると、
「作って２週間以内で使っていただけたら大丈夫です。」
とのことでした。
とにかく、「だしバター」が酸化してしまう前に使い切ることを推奨されていました。
とはいえ、その美味しさや便利さから、“２週間は持ちません（笑）”ともおっしゃっていました♪
「だしバター」を使うときのポイント
『あさイチ』では「だしバター」を使う時のポイントが紹介されていました。
まずは「お肉のステーキ」で使う時のポイントです。
…とここで、番組内ではクイズが出題されました。
Q.お肉を焼く時、「だしバター」を入れるタイミングは？
青：フライパンに「だしバター」を入れてから一緒に焼く
赤：焼いたお肉に「だしバター」をからめる
↓
↓
↓
正解は…
赤の、「焼いたお肉にだしバターをからめる」でした！
「焼いてからからめる」理由は、
- 最初に入れると、だしが焦げやすいから
- あとで入れるほうが、バターの風味が残りやすいから
ということでした。
以上のポイントを参考に、
「だしバター」は魚でも野菜でも、なんでも合う万能調味料として使うことができます。
そんな万能調味料「だしバター」を使えば、素材の味が引き立ち、
“コレだけでソースはいらない！” “味が決まる！”ということです。
※必要に応じて、素材への下味は必要です。
「だしバター」を使えば料理の時短にもなりますし、今すぐ試してみたくなりますね！
「だしバター」を使ったアレンジレシピ
「あさイチ」の番組内では、「だしバター」を使ったアレンジレシピも紹介されていました。
以下、３つを紹介します！
焼きおにぎり
まずは、「だしバター」をおにぎりの具として作る、焼きおにぎりです。
↓↓↓
ご飯に溶け出してしみる「だしバター」が美味しそうですよね！
だしバタートースト
番組スタジオでは「だしバタートースト」が提供されていました。
↑画像右にある「だしバタートースト納豆」は、タレなしの納豆を上にのせたものです。
噛めば噛むほど“おだし”を感じられ、出演者も美味しそうに食べていました！
だし自体を変える
そのほかのアレンジ方法として紹介されていたのは、
そもそもの「だし」を変えてみるというアレンジ方法。
↓↓↓
和風だしを以下の「だし」に変えると、
- 「野菜だし」…コクが深まるコンソメ風の「洋風だし」になる
- 「鶏だし」…上品な中華風に仕上がる
と、こちらもアレンジ無限大だということでした。
それぞれを作り置きしておいて、その日の気分で使い分けるというのも良さそうですよね♪
番外編
今回「だしバター」を紹介してくださった「茅乃舎だし」の販売元である、
「久原本家」さんの公式ページでは、他にもたくさんのアレンジレシピが紹介されています。
↓↓↓
こちらもぜひ参考にされてみてください♪
まとめ
「だしバター」の作り方や使う時のポイント、
そのほかアレンジレシピについてご紹介してきました。
簡単に作れて、料理の幅も広がる万能調味料！
冷凍保存もできてとっても便利ですよね。
主婦の強い味方になりそうですし、大いに活用していきましょう！
それでは、当ページをご覧いただきありがとうございました♪
